天候によって収穫量が大きく変わる野菜は、値段が高騰していることもあります。
野菜を食べたいけど、高くて買えない…
そんな時は一年を通して価格が変わらない、コスパの良い食材を試してみてはいかがでしょうか。
今回は節約におすすめの野菜についてご紹介します。
もやしが万能！シャキシャキもりもり食べられる
激安野菜のひとつ、もやし。
2ケタ台の価格で売られており、困った時の救世主として重宝されている野菜です。
さまざまな料理のかさ増し食材として使えます。
クセのない味で、和洋中どんな料理にも応用できるでしょう。
ただし日持ちがしないので、まとめ買いのしすぎには要注意です。
水を張った容器に入れておくと長持ちしますよ♪
食べ応えが欲しいならきのこ類を！冷凍保存もできる
えのきやしめじは価格が安定しているので、一年中いつでも節約に使えます。
まとめ買いしたら、食べやすい大きさにカットして冷凍保存がおすすめ。
冷凍することで栄養価アップになりますよ♪
天日干しでは栄養もうま味成分も増えるので、天気が良くて乾燥している日に試してみてくださいね。
捨てないで！キッチン栽培で2回食べられる豆苗
100円以下で売られていることもある豆苗。
エンドウ豆を発芽させたもので、シャキシャキした辛味のないカイワレ大根のような野菜です。
生でも食べられますが、サッと炒めて塩コショウを振っただけのものもおいしいですよ♪
豆と根がついたまま売られているので、豆から5cmくらいのところでカットしてください。
残った豆と根は捨てず、水に浸けておくと新しく芽が伸びてきます。
2回ほど再生栽培して食べられるので、キッチンで育てて収穫しましょう。
葉つき大根を見つけたらゲットして！1本まるまる食べられる
大きな大根は、あらゆる料理に使える万能野菜です。
葉っぱがついたままの大根を見つけたら、ぜひ手に入れてください。
大根の葉はカルシウムや鉄分が豊富な緑黄色野菜なので、捨てないで食べましょう。
細かく刻み、顆粒出汁と塩をもみ込んで浅漬け風に。
ふりかけのようにしてご飯に乗せて食べると、とってもおいしいですよ♪
根の方は下茹して冷凍保存もでき、千切りして天日干しすれば切り干し大根にもなります。
和風だけでなく中華風や洋風にもアレンジして使ってくださいね。
コスパの良い食材を使えば、おいしく食べながら節約にも◎
「高いから野菜は買わない…」と我慢するよりも、お得な野菜を探してみましょう♪
